काठमाडौं। नेपालको बहुचर्चित खुकुरी रम भारतमा उत्पादन हुने भएको छ। नेपालको प्राविधिक सहायता रहने गरी एमसिकेटी वेभरेजको पूर्ण लगानीमा भारतमा उत्पादन हुने भएको हो।
सिंगापुरमा मुख्यालय रहेको एमसिकेटी बेभरेजको भारतीय शाखाले खुकुरी रम भारतमा उत्पादन गरेर बिक्री सुरु गर्ने भएको हो। कम्पनीले सन् २०२६ सम्ममा २० हजार केस खुकुरी रम उत्पादन गरेर बिक्रीको लक्ष्य राखेको छ।
भारत फैलिन लागेको खुकुरी रमको कन्ट्री डाइरेक्टरमा हर्ष सिन्हा छन्। नेपालीमाझ लोकप्रिय ब्रान्ड भारतीय बजारमा पुर्याउनका लागि नेपाल र भारत दुवैतर्फबाट सम्पूर्ण प्रक्रिया पूरा भइसकेको छ।
स्रोतका अनुसार, सन् २०२६ मा २० हजार केस बिक्री गर्ने योजना भए पनि आगामी पाँच वर्षभित्र अहिलेको व्यापार तीन गुणा वृद्धिको लक्ष्य सार्वजनिक गरिएको छ।
सालका काठका कास्कमा राखेर पकाइने भएकाले यसको स्वाद विशेष हुनुका साथै त्यसैका कारण लोकप्रिय छ।
भारतमा खुकुरी रमको नयाँ उद्योग उत्तर प्रदेशमा हुनेछ। त्यहाँबाट उत्पादित खुकुरी रम गोवा र महाराष्ट्रमा बिक्री हुने बताइएको छ। कम्पनीका अनुुसार, क्रमशः अन्य राज्यहरुमा पनि विस्तार गरिने छ। कम्पनीले दिएको जानकारीअनुसार, खुकुरी रमको मूल्य प्रतिबोतल १ हजार ७ सयदेखि २ हजार भारतीय रुपैयाँ पर्ने छ।

नेपालकै पहिलो डिस्टिलरीले उत्पादन गरेको खुकुरी रम ६५ वर्ष पुरानो हिमालयन विरासत बोकेको ब्रान्ड हो। यो रम नेपाली उखु र हिमाली पानीबाट बनाइन्छ। सालका काठका कास्कमा राखेर पकाइने भएकाले यसको स्वाद विशेष हुनुका साथै त्यसैका कारण लोकप्रिय छ।
भारतमा खुकुरी रमका तीन भेरियन्ट उपलब्ध हुने छन्। खुकुरी एक्स एक्स एक्स रम क्यारामेल टाफी, भ्यानिला, आलुबखडा, मह, हिमाली जडीबुटी र फलफूलको स्वाद मिश्रित हुनेछ।
खुकुरी स्पाइस्ड रम अलैँची, अदुवा, दालचिनी र सुकेको फलफूल मिसाइएको विशेष मिश्रणबाट बनाइने बताइएको छ। खुकुरी ह्वाइट रम ट्रपिकल फलको गन्ध र क्रिमयुक्त स्वाद, ककटेल तथा रिफ्रेसिङ ड्रिंकका लागि उपयुक्त हुने कम्पनीले जनाएको छ।
‘नेपालको एक विरासत बोकेको खुकुरी रमको सुरुआत सन् १९५९ मा तीन व्यवसायी जमशेदजी आर कन्ट्र्याक्टर, जहान एच कन्ट्र्याक्टर र सोली आर मानेकशाले गरेका थिए’ एमसीकेटी बेभरेज प्रालिका लागि भारतका कन्ट्री डाइरेक्टर हर्ष सिन्हा भन्छन्।
काठमाडौंमा पहिलो डिस्टिलरी स्थापना गरेपछि भएको थियो । त्यसअघि नेपालमा स्थानीय स्तरमा बनाइने मदिरा मात्र उपलब्ध थिए ।
त्यतिबेलासम्म नेपालको मदिरा उद्योग घरेलु मदिरामा मात्र सीमित थियो, त्यसैले यो ब्रान्डको सुरुवात एउटा टर्निङ प्वाइन्ट बन्यो।
तीन जना व्यवसायीले काठमाडौंमा रम उत्पादन गर्ने डिस्टिलरी स्थापना गरे र आफ्नो ब्रान्डको नाम खुकरी राखे। त्यतिबेलासम्म नेपालको मदिरा उद्योग घरेलु मदिरामा मात्र सीमित थियो, त्यसैले यो ब्रान्डको सुरुवात एउटा टर्निङ प्वाइन्ट बन्यो। त्यसयता डार्क रमले नेपाललगायत विश्वभरका फ्यानहरुमाझ उत्कृष्ट पहिचान बनाइसकेको थियो।
परम्परागत मसला अद्वितीय स्वाद खुकुरी रममका छ। परम्परागत काठबाट चल्ने भट्टीमा नेपाली चिनीबाट तयार पारिएको प्राकृतिक कारमेल उत्पादन गर्न प्राचीन कारमेलाइजेसन प्रविधि प्रयोग हुन्छ।
पहिलो ब्लेन्डर स्वर्गीय कृष्णबहादुर बोहरा थिए। खुकरी रुमका तेस्रो पुस्ताका मास्टर ब्लेन्डर कृष्णकुमार बोहराको विशेषज्ञतामा आज पनि यो विरासत कायमै छ।
खुकुरी रम नेपालको ऐतिहासिक खुकुरी चक्कुबाट प्रेरित रहेर नामकरण गरिएको हो। खुकुरी चक्कु गोर्खाली सेनाको साहस र नेपाली संस्कृतिसँग गहिरो सम्बन्ध गाँसिएको छ।
कम्पनीले सुरुआतमा जनरल ट्रेड आउटलेटहरुमा बिक्री सुरु गरी, पछि बार तथा होटलहरूमा विस्तार गर्ने योजना बनाएको छ।
खुकुरी रमले विभिन्न अन्तर्राष्ट्रिय अवार्डहरू पनि पाइसकेको छ। जसमध्ये २०२४ मा ‘इन्टरनेशनल वाइन एन्ड स्पिरिट कम्पिटिसन’ मा कांस्य, २००४ मा ‘वल्र्ड सेलेक्शन अफ स्पिरिट्स एन्ड लिकर्स’ मा रजत तथा ‘इन्टरनेशनल रम फेस्टिवल’ मा स्वर्ण पदक जितेको छ।